боке в виде кружочков. что влияет на сей эффект?

Кружочки (или "бублики", а ещё бывает фигурное боке, где эти пятна имеют форму шаблона - сердечек каких-нибудь) - это всего лишь точечные источники света. Т.е. яркие светлые пятна небольшого размера. На фото из Вики - это просветы в листве, через которые пробивается яркий свет.

Если бы точечных источников света не было, боке получилось бы без кружочков, просто размытым.

При этом разные объективы по-разному рисуют кружочки - некоторые дают более плавное размытие, некоторые рисуют четкие кружки при первой возможности, некоторые делают двойные-тройные кружки. Но принцип везде один - яркие точечные источники света вне зоны фокуса.

Мой тамрон, к примеру, вот такие рисует:
http://forum.3dnews.ru/photo/images/39486/f_16671.jpg